Задать вопрос
на ваш вопрос ответит по e-mail врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, нутрициолог и антиэйдж-специалист Тушова А.Ф.
Предпочтительный способ связи для переписки с врачом:
Номер телефона для связи в WatsApp
или Ваш Е-мейл
Этот сайт использует куки-файлы и другие технологии позволяющие анализировать использование информации на сайте и повысить качество предоставляемых информационных услуг. Данная информация используется в соответствии с Политикой конфиденциальности.
Согласен. Продолжить просмотр
Close

009. Ферма или Фарма:
Кто даст нам все необходимые элементы в нашем рационе?

Правильное питание

для активной и продолжительной жизни
(бесплатный образовательный курс по основам нутрициологии)
Вот уже более полувека разработаны и активно популяризируются практически во всех странах рекомендации о содержании в рационе здорового питания определенного количества фруктов и овощей, и молочных продуктов, и мяса и морепродуктов и так далее. Рекомендации разработаны для обеспечения человека достаточным количеством энергии, питательных макро- и микро-элементов, а также поддержки хорошего здоровья.

Каждый знает о необходимости регулярного употребления овощей и фруктов. Но, как показывают международные исследования, большинство людей даже в развитых и обеспеченных странах на практике не соблюдают эти рекомендации. При этом многие люди в настоящее время полагаются на добавки. Производство и продажа витаминов и пищевых добавок превратилось в многомиллиардную индустрию.

На этом занятии мы рассмотрим некоторые аспекты использования витаминов и добавок в нашем питании: Почему люди используют добавки? В каких случаях они полезны? Существуют ли ситуации, в которых без добавок нельзя обойтись? Каким образом мы можем получить максимальную отдачу от денег направляемых нами на питание: покупая продукты и/или добавки?

Когда без добавок не обойтись

Подготовка к беременности и сама беременность - чрезвычайно важные этапы в жизни женщины и будущего ребенка с точки зрения обеспечения качественным, здоровым питанием с полным набором всех необходимых маме и малышу веществ. И, например, как мы рассматривали на предыдущем занятии, без добавления в рацион Витамина В9 (фолиевой кислоты и фолатов) повышается риск развития дефектов нервной трубки плода.

Для женщин во время менопаузы в силу возрастных изменений процессов обмена в организме возрастает риск остеопороза из-за дефицита кальция. Если в привычном для женщины рационе нет значительного количества продуктов богатых кальцием, то на данном этапе жизни в зависимости от плотности костей и медицинской истории мы рекомендуем рассмотреть добавку кальция.
Витаминs А (лютеин и зеаксантин) рекомендуют для профилактики заболеваний глаз: ухудшения зрения из-за дефицита витамина А в детском возрасте (в основном в развивающихся странах) и возрастной макулярной дегенерацией (в развитых странах).
Исследования показывают, что для людей с возрастной возрастной макулярной дегенерацией добавки витамина А полезны на ранних стадиях заболевания или в профилактике заболевания. Таким образом если мы едим здоровую диету с достаточным содержанием продуктов богатых витамином А, это помогает нам предотвратить эти болезни. Но по мере того как мы становимся старше, мы все равно рано или поздно сталкиваемся с заболеваниями и возможно на данном этапе нашему организму нужна поддержка в виде дополнительного приема витамина А.

Рыбий жир

Доказано, что рыбий жир содержит полезные жирные длинноцепочечные кислоты, и они служат средствами профилактики ишемической болезни сердца и инсульта. Проблема в том, что не все люди могут выполнить рекомендации по количеству рыбы богатой "правильными" жирными кислотами с хорошей биодоступностью. Взрослому человеку необходимо употреблять не менее трех порций рыбы в неделю.

Из этого следует, что человечество должно есть все больше и больше рыбы, чтобы получить эти полезные жирные кислоты. Но с другой стороны мы наблюдаем стремительное сокращение рыбных запасов морей и океанов (морские экологи предсказывают, что в следующие 40 лет мы придем к полному исчерпанию рыбных ресурсов). Поэтому для практиков в области питания вполне очевидно, что при всех преимуществах для здоровья рыбьего жира, со временем мы должны быть готовы к вводу добавок с альтернативными источниками Омега 3, 6, 9.

Аргументы в пользу естественных продуктов питания

Один из аргументов в пользу получения всех питательных веществ из естественных продуктов - это сложность состава пищи и его недостаточная изученность: в пищевых продуктах сочетаются уникальным образом много известных и еще неизученных веществ, которые мы просто не можем учитывать в добавках.

Еда это не просто "усвоение веществ"

Еда предлагает гораздо больше, чем просто проталкивание внутрь нашего организма некоторого количества необходимых веществ. У приготовления и приема пищи есть множество физиологических, социальных и культурных аспектов.
Совместная трапеза в кругу близких людей - одна из самых приятных радостей в жизни и это одна из самых древних традиций культуры.
Кроме того аромат и вид блюд, а также процесс жевания, вызывает целый каскад реакций организма от выделения слюны до стимуляции желудочно-кишечного тракта. Согласитесь, что этого достаточно трудно достичь при глотании таблетки.

Опасность передозировок

Еще один аргумент против приема добавок заключаться в том, что употребление изолированных веществ может привести к передозировке и гипервитаминозу. Передозировку витаминами практически невозможно получить употребляя продукты (есть исключения типа гипердоз витамина А в печени хищников, но, к счастью, тысячелетиями сложившиеся кулинарные традиции защищают нас от подобных опасностей).

Например, если мы продолжительное время принимаем значительные дозы жирорастворимых витаминов (А, D, Е и К), они накапливаются в тканях нашего организма (преимущественно в печени) и могут при избыточных количествах причинить значительный вред здоровью.

Гипердозы водорастворимых витаминов группы В и витамины группы С попросту не имеют смысла. Так как они ежедневно выводятся из организма с мочой.

Избыточное потребление белка (такая ситуация может легко возникнуть например у спортсменов активно употребляющих белковые добавки) может представлять опасность для организма в случае заболеваний почек, поэтому прием повышенных доз белков лучше сопровождать регулярным мониторингом уровня мочевины, креатинина и альбумина в моче.

Поэтому лучше потреблять витамины в составе продуктов нашего рациона, а не в виде изолированных добавок.

Выводы

В настоящее время широко доступна информация о ежедневных нормах потребления питательных веществ. При невозможности получать все необходимые вещества из доступной им пищи, мы можем делать осознанный выбор и вводить в свой рацион и рацион своих близких добавки, которые должны покрывать 50%-150% рекомендуемого ежедневного потребления.
Гипердозы питательных веществ, если речь не идет о временных лечебных мерах под наблюдением врача, бесполезны (например в случае водорастворимых витаминов избытки просто уйдут в мочу) и даже вредны.
При всей доступности и множественности информации (как впрочем и дезинформации с искажением информации о питании в рекламных целях) вопрос правильного сбалансированного обеспечения организма здоровым питанием остается достаточно сложным. Важно критично оценивать поступающую информацию, использовать данные имеющие научно-медицинскую доказательную базу и привлекать к оценке текущего состояния и разработке корректирующих действий профильных специалистов.

В споре "Ферма или Фарма" победила дружба.

В современном мире, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, нам необходимо использовать и естественные продукты "с фермы" и добавки произведенные "фармой" (фармацевтикой).
При этом стоит придерживаться нескольких простых принципов:

  1. Естественные продукты в первую очередь.
    Добавки используем в качестве компенсации недостаточности определенных веществ в питании и при необходимости форсировать поступление полезных веществ в организм. Перво-наперво нам нужно убедиться в том, что наш ежедневный рацион обеспечивает нас необходимыми питательными веществами настолько эффективно, насколько это возможно.
  2. Рациональный подход.
    Не поддавайтесь влиянию массированной рекламы, убеждающей нас, что нам нужно употреблять те или иные добавки. Рационально сравните сумму, которую предполагается потратить на добавки, с суммой которую будет нужно потратить на продукты, для такого же уровня обеспеченности ценными для здоровой жизни веществами.
  3. Помните: мегадозы витаминов не приносят мегаздоровья.
    Соблюдайте рекомендованные количества , принимайте добавки в количествах предписанные на основании изучения вашего рациона и результатов анализов врачом.

На этом мы заканчиваем очередное занятие курса посвященное необходимости приема дополнений к нашему рациону.
Будем рады вашим комментариям, вопросам и предложениям в обсуждении пройденного занятия в наших группах в VK или FB.


Будем благодарны вам за помощь в популяризации курса:
лайки, репосты, рекомендации приветствуются ;)

Поделиться: