009. Ферма или Фарма:
Кто даст нам все необходимые элементы в нашем рационе?

Правильное питание

Каждый знает о необходимости регулярного употребления овощей и фруктов. Но, как показывают международные исследования, большинство людей даже в развитых и обеспеченных странах на практике не соблюдают эти рекомендации. При этом многие люди в настоящее время полагаются на добавки. Производство и продажа витаминов и пищевых добавок превратилось в многомиллиардную индустрию.

На этом занятии мы рассмотрим некоторые аспекты использования витаминов и добавок в нашем питании: Почему люди используют добавки? В каких случаях они полезны? Существуют ли ситуации, в которых без добавок нельзя обойтись? Каким образом мы можем получить максимальную отдачу от денег направляемых нами на питание: покупая продукты и/или добавки?

Для женщин во время менопаузы в силу возрастных изменений процессов обмена в организме возрастает риск остеопороза из-за дефицита кальция. Если в привычном для женщины рационе нет значительного количества продуктов богатых кальцием, то на данном этапе жизни в зависимости от плотности костей и медицинской истории мы рекомендуем рассмотреть добавку кальция.

Из этого следует, что человечество должно есть все больше и больше рыбы, чтобы получить эти полезные жирные кислоты. Но с другой стороны мы наблюдаем стремительное сокращение рыбных запасов морей и океанов (морские экологи предсказывают, что в следующие 40 лет мы придем к полному исчерпанию рыбных ресурсов). Поэтому для практиков в области питания вполне очевидно, что при всех преимуществах для здоровья рыбьего жира, со временем мы должны быть готовы к вводу добавок с альтернативными источниками Омега 3, 6, 9.

Один из аргументов в пользу получения всех питательных веществ из естественных продуктов - это сложность состава пищи и его недостаточная изученность: в пищевых продуктах сочетаются уникальным образом много известных и еще неизученных веществ, которые мы просто не можем учитывать в добавках.

Еще один аргумент против приема добавок заключаться в том, что употребление изолированных веществ может привести к передозировке и гипервитаминозу. Передозировку витаминами практически невозможно получить употребляя продукты (есть исключения типа гипердоз витамина А в печени хищников, но, к счастью, тысячелетиями сложившиеся кулинарные традиции защищают нас от подобных опасностей).

Например, если мы продолжительное время принимаем значительные дозы жирорастворимых витаминов (А, D, Е и К), они накапливаются в тканях нашего организма (преимущественно в печени) и могут при избыточных количествах причинить значительный вред здоровью.

Гипердозы водорастворимых витаминов группы В и витамины группы С попросту не имеют смысла. Так как они ежедневно выводятся из организма с мочой.

Избыточное потребление белка (такая ситуация может легко возникнуть например у спортсменов активно употребляющих белковые добавки) может представлять опасность для организма в случае заболеваний почек, поэтому прием повышенных доз белков лучше сопровождать регулярным мониторингом уровня мочевины, креатинина и альбумина в моче.

Поэтому лучше потреблять витамины в составе продуктов нашего рациона, а не в виде изолированных добавок.

В современном мире, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, нам необходимо использовать и естественные продукты "с фермы" и добавки произведенные "фармой" (фармацевтикой).
При этом стоит придерживаться нескольких простых принципов:

1. Естественные продукты в первую очередь.
   Добавки используем в качестве компенсации недостаточности определенных веществ в питании и при необходимости форсировать поступление полезных веществ в организм. Перво-наперво нам нужно убедиться в том, что наш ежедневный рацион обеспечивает нас необходимыми питательными веществами настолько эффективно, насколько это возможно.
2. Рациональный подход.
   Не поддавайтесь влиянию массированной рекламы, убеждающей нас, что нам нужно употреблять те или иные добавки. Рационально сравните сумму, которую предполагается потратить на добавки, с суммой которую будет нужно потратить на продукты, для такого же уровня обеспеченности ценными для здоровой жизни веществами.
3. Помните: мегадозы витаминов не приносят мегаздоровья.
   Соблюдайте рекомендованные количества , принимайте добавки в количествах предписанные на основании изучения вашего рациона и результатов анализов врачом.